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El café aumenta el sabor amargo del chocolate para obtener un sabor más rico e intenso. El toffee aporta ricas notas a mantequilla y el sabor del azúcar caramelizado

Precaliente el horno a 350 °F. Cubra una bandeja  para panecillos con moldes para cupcakes.

En un recipiente pequeño, combine el agua y el café instantáneo y revuelva para disolver.

En un recipiente grande, combine la mezcla para pastel, el café, los huevos y el aceite. Bata con batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, quitando los restos del recipiente frecuentemente. Luego bata a velocidad media durante 2 minutos. Llene los moldes 2/3 con la preparación.

Hornee durante 16 a 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Enfríe los cupcakes durante 5 minutos. Retírelos de la bandeja y colóquelos sobre una rejilla para que enfríen por completo.

Para el ganache, combine la crema y el café instantáneo en una olla pequeña; revuelva para disolver. Caliente a fuego medio hasta que la crema comience a emanar vapor; no la hierva. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate, revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar un rato.

Coloque 1/2 taza de ganache en una manga decorativa desechable. Utilice el mango de una cuchara de madera para realizar un pequeño orificio en el centro de cada cupcake; agregue ganache con la manga. Decore la parte superior de los cupcakes con el ganache restante, quite con cuidado el exceso. Cubra de inmediato los cupcakes con los trocitos de toffee.

Cupcakes1 taza de agua
2 cucharadas de café instantáneo
1 paquetes (16,2 onzas) de mezcla para pastel Devil’s Food
3 huevos
1/3 taza de aceite vegetal

Ganache1/2 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de café instantáneo
1 taza de chispas de chocolate semiamargo
1 paquete (8 onzas) trocitos de toffee

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