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Los frijoles son, sin duda alguna, una de las legumbres más conocidas en la cocina de toda América Latina. Con este platillo viajamos a Cuba, donde los famosos arroz con frijoles no pueden faltar en la mesa. Sírvelos con trozos de plátano frito y, si te animas, un poco de queso fresco – ideales para cualquier comida, ¡hasta el desayuno!

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Receta sirve:4

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Tiempo de preparación15 min

Tiempo de cocción30 min

INGREDIENTES

4 cucharadas MAS 1/2 taza de aceite vegetal, divididas

1 plátano macho maduro, pelado y rebanado

1 taza de arroz blanco [o precocido]

1 chiles morrón verdes grande, finamente picado

1 cebolla pequeña, finamente picada

2 tazas de agua

1 cucharada MAS 2 cucharadas de Knorr Caldo con sabor de Pollo

1 lata (15 oz.) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1 cucharada de perejil fresco [o cilantro], finamente picado

Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría los plátanos, revolviendo frecuentemente, por 5 minutos o hasta que se doren. Colóquelos sobre toallas de papel y sazónelos ligeramente con sal.

Caliente el resto del aceite en la misma sartén a fuego medio alto y fría el arroz, la cebolla y el chile morrón, revolviendo frecuentemente, por 4 minutos o hasta que el arroz se dore. Agregue el agua y el Knorr Caldo con sabor de Pollo y ponga a hervir a fuego alto. Tápelo, baje la lumbre a fuego lento y cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave. Agregue los frijoles y el perejil y caliente bien. Sirva con los plátanos fritos encima.

*Para una comida completa, fría 4 chuletas de puerco con la cebolla y el chile morrón hasta que se doren. Retire de la sartén. Continué con la receta, regrese las chuletas al sartén junto con los frijoles y el perejil. Continué cocinando hasta que el puerco esté totalmente cocido.

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